日本酒は米、水、麹を原料にして作られます。これを「純米酒」といいます。
「純米」と記載がない日本酒は、醸造アルコールが加えられ、その割合が10％以下であれば「本醸造酒」となります。
醸造アルコールとは、デンプン質物や含糖質物から醸造されたアルコールです。
これを適量加えると、香りが高くすっきりとした味わいになるほか、清酒の香味を劣化させる乳酸菌（火落菌）の増殖を防止する役割もあります。日本酒の種類には醸造アルコール添加の有無の他に、お米をどれだけ磨いたかという「精米歩合」によって、「大吟醸」「吟醸」のグレードが変わります。

それぞれの季節に、旬の日本酒があります。季節のお酒は、そのときの気温や気候に合うのはもちろん、旬の食材や料理とも相性が良いものです。初心者の方でも、気軽にお楽しみいただけると思います。